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桑は、その葉がカイコの餌として一般に知られています。桑の葉を使用した養蚕業は稲作と同じ時期にもたらされました。江戸時代のころ養蚕業が日本でも盛んになり、明治時代には重要な外貨獲得のための産業として重視されてきましたがその後、ナイロンなどの化学繊維の普及や農業人口の減少などにより蚕を飼う養蚕業は衰退が進みました。




養蚕用として管理されていた「桑」は様々な研究機関により、現在注目が集められております。
桑の葉
桑の枝

冬虫夏草...etc
新たに見直されて今後の医療に期待されております。




江戸時代から明治時代に全盛期を迎え、良質の生糸を大量に輸出し、養蚕業・絹糸は「外貨獲得産業」として重視されました。農家にとっても養蚕は、貴重な現金収入源であり、農家ではカイコガについては「お蚕様」と接頭辞を付けて呼称したほどです。その後、中国、インド、ブラジルなど海外産の安価な絹糸の出現、代替品の普及により、日本国内の養蚕業は衰退し、かつての桑畑は他の作物に転用されたり、今では緑豊かな地域でも桑畑はあまり見られなくなりました。




一方、近年の研究で明らかになりつつある桑の持つ成分や、その成分の健康への作用が注目され、桑茶を始め日常的な茶としての活用や、ハーブティや青汁など、健康食品として、桑の葉が使われ少しずつ認知されてきています。

養蚕業の衰退とともに桑農家は減少したものの、桑の生産を継続している専門農家もあり、また新たに桑用として畑を開梱するなど、良質な桑を生産する農家も出始め、そのような農家と協力し、様々な桑商品が作られるようになってきました。桑商品には、上記のように国内の整備管理された畑で育てられた桑葉の他、海外で生産された安価な桑葉が使われている商品も販売されています。更木ふるさと興社においては、自社所有の桑畑に加え、整備管理の行き届いた国内の桑農家から、安全な桑葉のみを原材料として仕入れ、更木桑茶をはじめ、当社商品を製造販売しています。

葉が使われる商品 : 桑茶・青汁・料理(調味料)・製菓など

【実】
実は桑の実、マルベリー (Mulberry) と呼ばれ、ジャムが作られたり、地方によっては桑酒として果実酒の原料となります。その果実は甘酸っぱく、美味であり、アントシアニンをはじめとする、ポリフェノールを多く含有しています。今では桑の葉を桑茶やハーブティ(マルベリーティ)として、愛飲されています。

実が使われる商品 : ジャム・ハーブティ・桑酒・製菓など


■「喫茶養生記」に記された桑の葉を服用する法
四月の初めに桑の葉を摘んで陰干しにし、九月十月との間に枝の葉の三分の二がすでに落ちて、枝に残った三分の一の葉をまた摘んで陰干しにし、四月に摘んだ夏の葉と、九月と十月との間に摘んだ冬の葉とを等分に秤をもって計り、それを粉末にして茶の飲み方と同じ飲み方で服用(栄西著「喫茶養生記」講談社学術文庫71頁より引用)

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ミネラルを多く含み、小さなお子さまから高齢者まで幅広い層に飲まれている健康茶

桑茶パウダー桑茶パウダー

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お湯やお水で溶かす簡単で飲みやすいパウダータイプ。料理やお菓子作りにも最適

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1包装1gで1回分の相当量。使いきりの顆粒状スティックタイプ(30包装入り)

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