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HOME > レシピ > 桑茶のレシピ ロールケーキ






《スポンジ》
・ 卵黄…大 3 個
・ 卵白…大 3 個
・ 砂糖…60g
・ 米粉…40g
・ 桑茶パウダー…小 1

《ホイップクリーム》
・ 生クリーム……150ml
・ グラニュー糖…15g

手順1
卵白を泡が白く均一に整うまで泡立てる。

手順2
砂糖40gを入れて全体に混ぜたら、残りの砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。

手順3
卵黄を入れて全体になじむまで、混ぜ合わせる。

手順4
米粉20gと桑茶パウダーを入れ、粉っぽさがなくなったら、残りの米粉を入れてしっかり混ぜる。

手順5
天板にオーブンシートを敷き、中央から④の生地を流し込む。天板の対角線上の角2カ所を持ち、揺すりながら生地を平らにする。

手順6
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

手順7
乾燥しないように乾いたふきんをかぶせ、あら熱を取る。

手順8
ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら、8部立てに泡立てる。

手順9
生地からシートをはがし、その上にスポンジをおく。手前3㎝に包丁の背で軽く線をつけ、反対側1.5㎝を斜めに切り落とし、クリームを巻き始め側を厚く、終わりが薄くなるように塗る。

手順10
シートごと持ち上げ捲き、冷蔵庫で冷やす。




女性に大人気のロールケーキは、自宅ではもちろんホームパーティでも喜んでいただけます。


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