桑茶事業について

桑茶・桑事業

Kuwa product

こだわりの生産・製造方法

生産方法

北上山地に囲まれた自社桑園で、

品質の良い桑の葉の栽培からこだわり製造で

当社独自の桑商品を販売しております。

約 4ha の広さの私達の桑園では、

土作りからこだわり抜き、

自然の恵みを最大限に活かす商品作りを心がけています。

岩手県の中央部中山間地にある更木地区は、

比較的冷涼な気候も作用して、

香り・味とも殊更優れた桑葉が生育しています。

その葉質が桑茶の味・香り・色にも微妙に

影響を与えています。

地域特有の気候にも恵まれた桑葉の特質、風味、栄養を

積極的に生かした製品作りを心がけています。

2種類の品種を、最良の環境下で育てています。

私たちの更木桑茶と呼ばれるお茶は、桑を新芽から育成し、日光を浴びて育った桑の葉を摘み、製茶工程で焙煎し作られたお茶です。安定した高品質のお茶を作るため、当社では当社と関係各所で研究を続けながら、現在は2種類の品種を育てています。時代の変化に合わせながら、日本全国に、そして海外のお茶好きな方々、健康茶をお届けすること。更木桑茶ならではの色・味・香りと、岩手北上市の地域の魅力を発信し続けることが私たちの使命と考え、桑園を運営しています。

人も飲める自然の美味しいお水のみを使用

品質の高さ、美味、香りが重要となるお茶づくり。それは一年を通じ丹精こめた桑園の運営から始まります。北上山地という恵まれた大地、水、太陽。人里離れたところだからこその利点が繊細に宿る製品の品質。目には見えない大地、源泉を感じられるのは、それぞれのお茶を飲むひと時。お茶の生命である香りと味に現れます。

しっかりと太陽を浴びた大きな桑は7月に剪定

時代にあわせて変化しながらも、貫いてきたことがあります。
ひとつは、更木ふるさと興社ならではのお茶時代時代の品質を追求し続けること。上質な桑づくりにこだわり、機械摘みが主流となった現在も、当社桑園では経験豊富な職人による“手摘み”のみで行っています。摘み取った新鮮な桑葉はその日のうちに工場に運ばれ、製茶工程に入っていきます

製造方法

当社の更木桑茶は、朝摘まれた生の桑の葉を
裁断し蒸し、揉み込み、
じっくりと乾燥を経て作られていきます。

この作り方は緑茶と同様です。
健康食品のクセを嫌う人、
桑茶に緑茶の様な香りがないと不満な人、
この相矛盾した嗜好の人たちに
満足いただける桑茶づくりを心がけています。

単に桑葉を乾燥したお茶も同じお茶です。
しかし本格加工工程で作られる更木桑茶は、
香り、味、色全ての点で
格段に優れているという気持ちで作っています。